Vanille-Muffins

Mini-Snyggis und ich backen ja liebend gern und vor allem Sachen, die man schön bunt verzieren kann.

Eines Morgens war ihr erster Gedanke, den sie direkt nach dem Aufstehen äußerte : „Mama, wir müssen mal wieder backen – was mit Vanille!“ Nachdem ich mir erst einmal die Augen rieb und versuchte wach zu werden, fand ich Mini-Snyggis‘ Idee super und etwas späte mir fiel  ein sehr schlichtes Rezept ein: Vanille-Muffins. Die Zutaten hatten wir alle noch da und so stand dieses Vorhaben auf unserer After-Kita-Agenda 😉

Und los gehts:

Zutaten

• 100 g Weizenmehl
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanille-Zucker
• 1/2 TL Backpulver
• 2 Eier

Zum Verzieren:

• Puderzucker
• Zitronensaft
• je nach Belieben: Zuckerstreusel, Lebensmittelfarbe
• Vollmilch-Kuvertüre

Vorbereitungen

• Backofen auf 180° vorheizen (Ober-/Unterhitze)
• Muffinförmchen ca 12 Stück bereitstellen

Zubereitung

• Als Erstes Zucker mit  Vanille-Zucker mischen
• Dann mit Hilfe des Rührgeräts die Zuckermischung mit der weichen Butter verrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht.
• Dann die beiden Eier nacheinander hinzufügen und auf höchster Stufe des Rührgeräts unterrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann nach und nach der bisherigen Masse beimengen.
• Nun den fertigen Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. (Bei mir sind das meist ca 2 Löffel pro Förmchen).
• Dann die Förmchen auf ein Rost oder Backblech stellen und in den Ofen damit – Einschubhöhe ist das untere Drittel.

Backzeit: etwa 20 Minuten

Nach dem Backen die Muffins abkühlen lassen und dann

• Puderzucker mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Wasser verrühren bis eine glatte Masse entsteht.
• bei Belieben Lebensmittelfarbe verwenden, um den Puderzucker damit einzufärben
• ggf. Schokoladenkuvertüre klein hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
• Muffins mit Puderzuckerglasur und/oder Schokokuvertüre bestreichen und je nach Belieben dekorieren
  

Lasst es euch schmecken!

Eure Mrs Snyggis