Saftiger Schokoladenkuchen
Ich hatte diesen saftigen Schokoladenkuchen in Herzform zum Valentinstag gebacken. Um ihn für diesen besonderen Tag etwas aufzuhübschen verzieren Erdbeeren und eine weiße Schoko-Glasur diesen leckeren Kuchen. Ist aber nur eine Option und geht natürlich auch ohne.
Was benötigt ihr für dieses Rezept?
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Schokolade
- 30 g gemahlene Mandeln
- 80 g Mehl
- 0,5 TL Backpulver
Optional:
- entweder Kuvertüre für die Glasur verwenden oder ihr macht eine Schoko-Ganache
- Schoko-Ganache ist ganz einfach zu machen. Dafür braucht ihr 200g Sahne und 400 g Zartbitterschokolade. Einfach Die Sahne kurz aufkochen lassen und von der Herdplatte nehmen und dann die kleingestückelte Schokolade einrühren bis sie geschmolzen ist.
Und so geht’s
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und schon einmal die Springform ausfetten oder mit Backpapier auslegen
- Als erstes die Eier trennen. Dann die weiche Butter mit dem Zucker und dem Eigelb mit Hilfe des Rührgeräts cremig schlagen. Das Eiweiß benötigt ihr erst am Schluss
- Dann die Schokoade in kleine Stücke brechen. Ich habe 100 g Zartbitter Schokolade und 50 g Vollmilch Schokolade verwendet. Nun die Schoki über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und umrühren
- In der Zwischenzeit Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben
- Sobald die Schokolade geschmolzen ist, diese zu der Ei-Zucker-Butter-Mischung geben und mit dem Rührgerät gut verrühren
- Danach die gemahlenen Mandeln dazugeben
- Dann die Mehl-Backpulver-Mischung hinzufügen und alles gut verquirlen
- Am Schluss das Eiweiß steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Teigmischung heben
- Den Teig nun in die Backform gießen und gut verteilen und für ca 35-40 Minuten bei 180° im Ofen backen. Auf jeden Fall mit einem Holzstäbchen die Garprobe durchführen.
Fertig ist der supersaftige Schokoladenkuchen!
Probiert es aus und schickt uns gerne auch über unsere Facebookseite ein Foto von eurem Kuchen.
Alles Liebe
Eure Gwendolin