Avocado-Lachs-Stulle

Avocado-Lachs-Stulle – gesunde Frühstücksidee mit Avocado und Lachs

Heute teile ich mit euch eine leckere und gesunde Frühstücksidee: Die Avocado-Lachs-Stulle. Hier in der Region sagen wir zu belegten Brotscheiben: Stulle. Die Butterstulle war immer ein beliebter Klassiker in Berlin. Graubrot (Roggenmischbrot) mit Butter und nach Belieben mit einer Prise Salz. So kennt es noch mein Vater, der nun bereits 80 Jahre alt ist aus seiner Kindheit. Ich mochte das als Kind auch sehr gerne – egal ob mit oder ohne Salz. Stulle geht aber auch etwas mehr fancy ;-). Brot bzw. Brotscheiben können unglaublich kreativ und lecker belegt werden. In Berlin gibt es sogar einige „Restaurants/Cafés“, die sich komplett diesem Thema verschrieben haben. Nicht ohne Grund, denn großartig belegte Brote sind einfach ein Gaumenschmaus.

Man sagt im Volksmund, das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Und so haben ich mich entschlossen dieser Mahlzeit eine neue Kategorie auf dem Blog bei den Rezepten zu geben. Ihr findet nun ab jetzt Ideen rund ums Frühstück auf unserem Familienblog in Frühstücksideen. Nun aber zu meiner letzten lecker belegten Stulle, die ich euch nun hier präsentiere: Die Avocado-Lachs-Stulle. Eine leckere Frühstücksidee mit Lachs und Avocado.

Avocado-Lachs-Stulle – eine leckere Frühstücksidee: Belegtes Brot mit Avocado und Lachs

Avocados sind auf Grund ihrer Nährstoffe super gesund. Sie sind kohlehydratarm und sie enthalten Folsäure, Kalium, Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B5 und Vitamin B6, Kalium und Kalzium. Auch wenn Avocados ziemlich kalorienreich sind, sollte man sich davon nicht abschrecken lassen. Denn die Fette der Avocado sind gesunde ungesättigte Fettsäuren, die die Blutfettwerte positiv beeinflussen und so gut für den Cholesterinspiegel sind. Lachs ist ein guter Proteinlieferant und zudem reich an Omega-3-Fettsäuren. Zudem ist der geräucherte Fisch auch eine gute Quelle an B-Vitaminen (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), Folsäuren und reich an Kalium und Selen.

Diese beiden Zutaten der Avocado-Lachs-Stulle sind also super-healthy. Was gehört noch auf das belegte Brot? Hier nun die Zutatenliste:

Zutaten für eine Avocado-Lachs-Stulle

• eine Scheibe Mehrkornbrot/Roggenmischbrot
• halbe Avocado
• ca 50 g Räucherlachs
• 1-2 EL Cottage Cheese (Hüttenkäse/körniger Frischkäse – 0,2 % Fett)
• etwas Meerettich
• kleinen Spritzer Zitronensaft
• Frühlingszwiebel (ca eine halbe Stange)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schneidet euch eine schöne Scheibe von eurem Brotlaib ab und bestreicht sie mit körnigem Frischkäse (Hüttenkäse/Cottage Cheese). Körniger Frischkäse (Hüttenkäse) ist proteinreich und mit seinen Spurenelementen ebenfalls sehr gesund.

Dann schneidet ihr die Avocado in zwei Hälften und löst sie mit einem Löffel aus der Schale. Nun die Avocado-Hälfte in Scheiben schneiden und auf die Brotscheibe legen.

Nun würzt ihr mit etwas Salz und Pfeffer. Danach schneidet ihr den Lachs in Streifen und legt die Streifen zwischen die Avocados aufs Brot.

Das sieht schon fanstastisch aus, oder?

Zu Räucherlachs gehört für mich auch immer etwas Meerrettich und Zitrone. Deshalb bestreicht den Lachs noch mit etwas Meerrettich (Sahnemeerrettich) und beträufelt das Ganze noch mit etwas Zitronensaft – ein paar Tropfen genügen.

Zum Schluss streut ihr noch ein paar Frühlingszwiebelringe über die lecker belegte Avocado-Lachs-Stulle.

Die Avocado-Lachs-Stulle ist sooo lecker! Als ich die Avocado-Lachs-Stulle zubereitet habe kam zufällig meine Mutter zu Besuch, die direkt als Geschmackstester fungieren durfte. Von meiner Mama gibt es einen klaren Daumen nach oben – sehr lecker, die Kombi hat ihr sehr gut geschmeckt. Zudem macht diese leckere Frühstücksidee auch optisch was her. Für ein Frühstück zu zweit verdoppelt ihr einfach die Zutatenliste 😉

Ich wünsche euch guten Appetit und lasst es euch schmecken!

Weitere Frühstücksideen findet ihr auf unserem Blog unter Frühstücksideen. Da ich die Kategorie gerade erst gestartet habe ist noch nicht viel drin. Aber das was dort zu finden ist, sind auf jeden Fall leckere Ideen rund ums Frühstück. Schaut rein.

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Liebe Grüße
Gwendolin