Tortilla de patatas aus dem Ofen

Ein einfaches spanisches Gericht mit Eiern und Kartoffeln: Tortilla de patatas

Spanische Tortilla ist ein klassisches und einfaches Gericht aus Eiern und Kartoffeln. Im Grunde genommen ist es eine Art Omelette. Neben diesen beiden Hauptzutaten (Eier und Kartoffeln) gibt es verschiedenste Varianten. Traditionell wird Tortilla in der Pfanne zubereitet. Damit das Ei aber gleichmäßig stockt ist die Zubereitung im Ofen, für alle die sicher gehen wollen, eine gute Variante. Heute stelle ich euch mein Tortilla de patatas Rezept vor, bei dem natürlich wie der Name schon sagt Kartoffeln neben Eiern die Hauptzutat sind, aber auch Gemüse enthält, das unsere Kinder zuhause gerne essen.

Tortilla aus dem Ofen: Rezept mit Kartoffeln und Gemüse

Tortilla aus dem Ofen ist ein wirklich einfaches Essen, das recht schnell zubereitet ist und eigentlich allen in der Familie schmeckt. Zudem ist es auch ein super Reste-Essen, wenn noch gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig sind. Für eine Tortilla aus dem Ofen für 4 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:

• 3-4 mittelgroße gekochte Kartoffeln
• 1 grüne Paprika (oder auch eine gelbe Paprika)
• 1 rote Paprika
• 4 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 5 Eier (Größe M oder L)
• 100 g saure Sahne
• 150 g geriebenen Hartkäse (z.B. Parmesan, Grano Padano, Pecorino…
• etwas Schnittlauch
• Salz und Pfeffer
• etwas Öl zum Einfetten der Auflaufform

Zubereitung: Tortilla aus dem Ofen

Als erstes heizt ihr den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad). Dann pinselt ihr die Auflaufform mit etwas Öl aus.

Dann kann es losgehen mit der Zubereitung der Tortilla aus dem Ofen:

Die Kartoffeln schneidet ihr in schöne kleine Würfel und legt sie dann erst einmal beiseite. Schneidet die Frühlingszwiebeln in schöne Ringe und schält die Knoblauchzehen.

Schneidet auch die Paprika in kleine Würfel.

Nun erhitzt ihr eine Pfanne, gebt 2 EL Öl hinein und dünstet auf mittlerer Stufe die Frühlingszwiebeln an. Presst oder hackt den Knoblauch und gebt ihn dazu.

Dann gebt ihr die Paprika auch hinzu. Alles etwa 8 Minuten weitergaren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen Kartoffeln und Pfannengemüse miteinander mischen und in die Auflaufform geben und gut darin verteilen.

Jetzt verquirlt ihr die Eier mit der sauren Sahne, dem Hartkäse und dem Schnittlauch. Würzt die Mischung noch mit etwas Salz und Pfeffer.

Im letzten Schritt gebt ihr die Ei-Mischung über die Kartoffel-Gemüse-Mischung in die Auflaufform und streicht nun alles glatt.

Anschließend kommt die Auflaufform für etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene). Wenn ihr merkt, dass die Tortilla oben etwas braun wird und die Eimischung noch nicht gestockt aussieht, legt ein Backpapier oder Alufolie oben drauf, so dass es oben nicht verbrennt. Oder ihr wechselt dann auf Unterhitze. Die Tortilla ist fertig, wenn die Eimasse überall gleichmäßig gestockt ist.

Zum Servieren schneidet ihr die Tortilla in Quadrate oder in Schnitten. Ein frischer Salat passt dazu hervorragend.

Guten Appetit!

Alles Liebe
Eure Gwendolin

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